カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に卵黄、砂糖を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。別の鍋で牛乳は沸騰直前まで温めておく。

2. 2

   卵黄と砂糖の鍋に小麦粉をふるって入れる。
   よく混ぜたら温めた牛乳を少しづつ入れて混ぜる。

3. 3

   中火で火にかける。ヘラよく混ぜながら温め、ふつふつして来たら弱火にする。バニラエッセンスを加える。

4. 4

   とろみがつくまで火にかける。ヘラでなべ底をこすり、写真のようにゆっくり戻ってくる位の固さで火を止める。

5. 5

   容器に移して冷やす。