紅茶のオレンジブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■紅茶に記載の分量で紅茶を作っておき、人肌程度の温度になりまで冷ます。

2. 2

   ボウルに■生地を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
   台に取り出し、台にこすりつけるようにして8割程度までこねる。

3. 3

   オレンジピールを5mmくらいの大きさに細かく刻んでおく。

4. 4

   生地を20cm×20cmに延ばして3を散らす。
   生地にしっかり混ぜ込みます。

5. 5

   丸め直してボウルに入れてラップをかけ、
   二倍の大きさになるまで発酵させる。(一次発酵)

6. 6

   ガスを抜き、3等分にして丸め直す。
   固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイムを10分取る。

7. 7

   6でオレンジピールが表面にはみ出ていたら生地の中に入れ込み、再度丸め直す。

8. 8

   濡れ布巾をかけて、一回り大きくなる程度まで発酵させる。(二次発酵)

9. 9

   オーブンを200度にセットして、25分焼く。