もちっふかっカリッ★黒オリーブの可愛いフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■生地をボウルに入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
   台に取り出して、上下に擦り付けるようにして捏ねる。※目安10分

2. 2

   生地が手に付かなくなるまで捏ねたら、生地をまとめてラップをかけて1次発酵する。
   ※自然発酵2h～、湯煎・オーブン発酵機能で1h～生地が2倍の大きさになるまで

3. 3

   ガス抜きをして、5等分に丸め直しベンチタイム10分。
   ※濡れ付近の下に置く。

4. 4

   ブラックオリーブは1個4等分に輪切りにしておく。

5. 5

   クッキングシート15cm×15cm程度を5枚用意して、その上に生地を置く。
   手の平で優しく生地を押し、12cm×12cmまで生地を伸ばす。

6. 6

   5に5～6箇所指で穴を開けて、その上に4を押し込む。

7. 7

   成形後、濡れ付近を被せて二次発酵30分。
   ※生地が一回り大きくなる程度までが目安

8. 8

   オーブン200度に余熱を入れる。その間に生地一つ一つに、■その他のオリーブオイルをはけでたっぷり塗る。岩塩を振る。

9. 9

   オーブンで200度15分焼く。