朝食に出てくると嬉しい⭐ミルクパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■生地と■スキムミルク使用の場合か、■牛乳使用の場合をボウルに入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2. 2

   テーブルに生地を取り出し、生地を擦り付けるようにして上下に捏ねる。
   ※目安10分

3. 3

   最初はベタつき生地がまとまりにくいが、段々滑らかな生地になる。
   ここまで捏ねたら、手の平に生地を包み込むようにしてV字に100回ほど捏ねる。

4. 4

   ボウルに入れてラップをし、常温で自然発酵1h～/発酵器やオーブン発酵機能で2倍になるまで発酵させる。

5. 5

   生地の発酵(手順4)が完了したら、生地が2倍の大きさに膨らんでいる。

6. 6

   ガス抜き後、4分割に丸め直して10分ベンチタイムを取る。

7. 7

   再度丸め直して常温で自然発酵20～/発酵器やオーブン発酵機能で生地が一回り大きくなる程度まで、二次発酵を行う。

8. 8

   オーブン190度15分で焼く。
   ※家庭のオーブンにより焼き具合が変わりますので、焼き加減は調整してください。