生地の空気がつぶれないように、さっくりと、なるべく少ない回数混ぜるのがポイントです。 ふんわり、しっとりとした仕上がりで、 甘酒の美味しさも感じられるケーキです。
朝食にも向いているシフォンケーキを作りたいと思い、作りました。 伊豆河童の濃縮甘酒を使用しています。
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