花桃（しだれ桃）の実で桃ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しだれ桃の木から落ちそうな実を順次採ります。
   
   桃を洗い、お鍋に沸騰したお湯（分量外）に桃を１０秒入れて冷水にとり皮を剥きます（湯むき）

2. 2

   ホーロー鍋（アルミ鍋は不向き）またはステンレス等のお鍋にレモン汁と種をとり除いた①の桃を入れていきますが、桃が酸化して赤くなるのでグラニュー糖を剥いた順にふりかけます。

3. 3

   中火にかけて木べらで果肉をつぶしながら煮ます。

4. 4

   アクが出ましたらとりのぞき８～１０分ほど煮つめて出来上がりです。
   時間は目安です。冷めるとかためになりますので調整お願いします。

5. 5

   清潔な容器に入れてラップシートでジャムの表面を覆い蓋をします。
   
   ・９０ｍｌ用クリアカップ使用

6. 6

   小分けして重ねて冷蔵庫に入れて３週間くらいで食べきります。
   
   沢山作ったときは冷凍保存可能な容器に⑤のようにしたものを保存袋に入れ冷凍庫に入れて２か月くらいで食べきります。

7. 7

   【しだれ桃の花】
   春は花を楽しみます。
   H２７．４．６撮影

8. 8

   【しだれ桃の実】
   九月には実が生り熟した順にジャムにしています。
   H２７．９．９撮影