チーズクッペ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①捏ね（ミキシング）
   キッチンエイドに強力粉～バターまでの材料を入れ、10分程捏ねます
   。*H・Bでも可能。捏ね時間は調整してください。

2. 2

   ②１次発酵
   約４０分。
   ＊捏ね上げ後から２倍の大きさになったらOK

3. 3

   ③ガス抜き・分割・丸め
   軽くガス抜きしたら、8個に分割し、丸め直します。
   （１個45g～46ｇ）

4. 4

   ④ベンチタイム
   １0分

5. 5

   ⑤成形
   (1)綴じ目を上にして生地を置き、軽くガス抜きしたら、上下、左右に麺棒を当て、10cmの円形に伸ばします。

6. 6

   (2)１個の生地にチーズ15gずつ乗せます。

7. 7

   (3)左右の生地を合わせ、

8. 8

   手前から引く→巻く→引く→巻くを繰り返し、最後はしっかり綴じます。

9. 9

   (4)細長く12cmくらいに伸ばしたら、両端が細くなるように、手で転がし、なじませます。

10. 10

    (5)オーブンシートを敷いた天板に並べます。

11. 11

    ⑥仕上げ発酵
    （発酵器４０度）
    20分～。
    *成形後２倍の大きさになったら仕上げ発酵終了です。

12. 12

    ⑦生地表面にチーズが見えるくらいクープを入れ、お好みでマヨネーズをのせます。

13. 13

    ⑧焼成
    オーブン200度
    12分焼いたら出来上がり！

14. 14

    粗熱が取れるまで網の上で冷まします！！

15. 15

    朝食でいただきました！！
    上側がチーズクッペ。
    下側が同じ生地でウインナーパンにしてます。