キャラメルチョコとスライスアーモンドベーグル レシピ・作り方

作り方

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   ①捏ね（ミキシング）
   キッチンエイドに強力粉～ぬるま湯までの材料を入れ、10分捏ねます
   。*H・Bでも可能。捏ね時間は調整してください。

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   ②分割・丸め
   捏ね後、ケースから生地を取り出し、５個に分割し、丸めます。
   （１個約７３～７４g）

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   ③ベンチタイム
   濡れ布巾を掛けて１０分。

4. 4

   ④ケトリング用のお湯とはちみつを入れ、1度沸騰させて、カルキを抜いておく。その後は沸騰させない程度（プツプツと泡が出ているのが目安）温めておく。

5. 5

   ⑤成形
   （１）生地を直径１３cmのだ円形に伸ばし上下の生地を中心に向かって折ります。

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   （２）麺棒で横１５cmに伸ばし、キャラメルチョコとアーモンドスライスを乗せ、

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   手前からフィーリングをしっかり巻き込む様にして、生地を巻き、最後は綴じる。

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   （３）手の平で、片方の端を潰し、

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   もう片方の端を挟むように包み、つなぎ目を離れない様にしっかり綴じておく。
   ＊しっかり綴じておかなかったらケトリング時に離れるので注意です！

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    オーブンは30度高めの
    ２２０度に予熱します。

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    ⑥ケトリング
    温めておいたお湯の中に生地を入れたら片面３０秒ずつ茹でます。
    ＊沸騰させたお湯の中に入れると生地がシワシワになる原因になるので、絶対お湯を沸騰させないでください。

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    ケトリング後、生地を天板に乗せます。

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    ⑦焼成
    オーブン１９０度
    １５分焼いたら出来上がり！

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    焼きあがったら網の上に移し、冷まします。

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    キャラメルチョコの甘さとアーモンドスライスの食感と香ばしさが絶品！
    ほんのりココア風味の生地も美味しかったです！