さつまいものアイスクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは２センチくらいの輪切りにし、皮を厚めに剝いて水にさらして、蒸かします。

2. 2

   ①のさつまいもをマッシュします。（裏ごすと、よりなめらか）

3. 3

   ボウルに卵黄と砂糖を入れ泡立てます。牛乳は、沸騰直前まで温めておきます。

4. 4

   ③に温めた牛乳とさつまいもを加えて良く混ぜあわせ、生クリームを加えて混ぜます。

5. 5

   ④を金属製の容器に入れて、冷凍庫で冷やし固めます。８分どおり固まったら、スプーンでかき混ぜ、再びれいとうします。これを２～３回繰り返すと、なめらかな仕上がりになります。