フレッシュトマトでつくるトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは熱湯に入れすぐに取り出して冷水にさらし、皮を剥きます。
   
   湯むきをしたトマトを
   約２センチの角切りにします。

2. 2

   お鍋に角切りトマトを入れ強火にかけ、煮立ちますと灰汁がでますので取り除きます。
   中火にし、ときどき木べらでかき混ぜながら８分ほど煮つめます。

3. 3

   材料を揃えます。
   
   にんにくはつぶしてみじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。

4. 4

   お鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、
   かおりが立ちましたら
   玉ねぎと半分にちぎったローレルを加えて弱中火で気長に炒めます。

5. 5

   玉ねぎとオリーブ油が
   チリチリと音をたてるようになりましたら、トマトを
   加え弱中火にし、ときどき木べらでかき混ぜながら約１５分ほど煮込み
   お塩とコショウで味を調えます。

6. 6

   トマトソースはいろいろと応用がききます。
   今日は完熟トマト２キロでつくりましたので、冷凍用と冷蔵用に保存します。