カルピスｄｅレーズンブール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1
   レーズンを、料理酒に
   浸けておきます

2. 2

   パンケースに
   中力粉・塩・ＶＣ・
   カルピス・水を、入れ
   天然酵母・生地コースで
   スタート（4時間）
   少し捏ねられた頃に
   パネトーネマザーを、入れ
   生地が出来るのを、待ちます

3. 3

   1のレーズンを、入れ
   適当なコースでスタート
   捏ねが　早くなれば
   強制終了これを、数回繰り返し
   レーズンを、壊れないように　混ぜます

4. 4

   トレーに　紙とその上にクッキングシーを、敷
   パン生地を、置き　丸めます
   内側に油を、塗りステンレスボールを、被せ
   オーブン　40度40分間の発酵
   予熱せずに　200度30分間の焼成

5. 5

   総カロリー　1313.6kcal
   重さ　　485g
   100g当たり　271kcal

6. 6

   ※1
   　カルピス100gは80mlほどになります
   ※2
   　少カップはホームベーカリーの付属品で容量は4ml
   　インスタントドライイーストを、使用する時は　小さじ1/5（1ml）です

7. 7

   今回使用した　18cm径のステンレスボールは　100均で購入した　物で　底に蒸気抜き用の穴を、開けてます

8. 8

   トレイに置いた紙は　ボールを、被せたまま焼成しますので　パン底が　硬くなるのを、少しでも防ぐ為に使いました
   厚紙が無く新聞紙4枚重ねにしました