全粒粉の風味を楽しみたいので、油分はバターよりも、ショートニングやマーガリンがおすすめ。ドライイーストも匂いの少ないサフ製がおすすめです。
我が家のホームベーカリーには全粒粉モードがあるので、試行錯誤しておいしいと思える配合をあみ出しました。
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