材料（10人分）
- 小麦粉
- 200グラム
- 三温糖
- 60グラム
- レーズンとクランベリー（他の種類でも可）
- あわせて80グラム
- ラードもしくは無塩バター
- 100グラム
- 塩
- 小さじ1/3
- カルダモン（他のスパイスでも可能）
- 小さじ1/2
- くるみ（他のナッツでも可能）
- 30グラム
- ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- ヨーグルト（無糖でも有糖でも可能）
- 大さじ2
作り方
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- 1
- レーズンとクランベリーをざっと洗っておく。くるみを粗みじんに刻む。
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- 2
- 小麦粉とカルダモン、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れ、塩と三温糖を入れて混ぜる。
-
- 3
- 2にラードもしくはバターを入れて、ナイフ等で刻みながら混ぜる。
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- 4
- 全体がしっとりしたら、1を入れて混ぜ、ヨーグルトを入れて混ぜる。
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- 5
- 4をまとめて、厚さ2センチぐらいの長方形に伸ばし、冷蔵庫で1時間ぐらい寝かせる。
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- 6
- 5を幅2センチ、長さ5センチぐらいに切り分ける。
-
- 7
- オーブンシートを敷いた天板に並べ、170度～180度で20～25分ぐらい焼く。焼け色が付きすぎそうならアルミホイルを被せて調整する。
-
- 8
- 焼けたらケーキクーラー等に載せて冷ます。
おいしくなるコツ
ドライフルーツ・ナッツ・スパイスはお好きな物を使って下さい。バターの有塩を使う場合は塩は省略して下さい。香りつけはバニラエッセンス等でも可能です。その場合はヨーグルトに混ぜて入れてください。
きっかけ
ドライフルーツとナッツの消費の為
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