抹茶のソーダブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、抹茶パウダー、砂糖を混ぜて均一にします。
   重曹、ＢＰを加えます。
   
   オーブンを190度に余熱しておきます。

2. 2

   重曹を加えたところへレモン汁を投入します。
   シュワシュワと反応してくるので、そこへ粉をかぶせるようにして全体を軽く混ぜこみ、牛乳も加えます。

3. 3

   レーズンも加え、ざっくりと混ぜます。
   
   私は手で混ぜてしまいますが、ヘラやスケッパーをつかっても。

4. 4

   少し粉っぽさが残るくらいでＯＫです。
   
   ※しっかりまとまるまで生地をいじっていたら、みっちり目が詰まったぺったりした焼き上がりになった失敗経験あり( ﾉД`)

5. 5

   オーブンシートを敷いた天板に、④の生地を軽く一つにまとめて、上部に火が通りやすいように包丁で十字に切れ目を入れます。
   べたついて切りにくいときは、包丁を水で濡らしてみてください。

6. 6

   余熱したオーブンで20分～焼き上げて完成です。

7. 7

   ※重曹を反応させてから（手順②）あまり時間を置きすぎてもふくらみが悪かったので、オーブン予熱は余裕をもって早めにしておいてください。

8. 8

   ※手順⑤で生地をまとめる時に、打ち粉/分量外で薄力粉をつかい、生地の表面に粉がついた状態で焼くと、焼き上がり白く粉がふいて見た目がいいです（好みにもよりますが(^^ゞ）

9. 9

   ※手順⑤まとめる生地はあまり厚みがあると中心部に火が通りにくいです。やや平ために成型してください。
   画像は４センチくらいの厚みで、手のひらくらいに広げて焼きました。