カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵黄、グラニュー糖、薄力粉を入れてすり混ぜる。

2. 2

   鍋に牛乳を入れ、バニラエッセンスを加えて弱火にかけ、あたためる。
   鍋肌にふつふつ小さな泡が立ってきたらを止める。
   ※沸騰させないようにしてください。

3. 3

   温めた牛乳を①に流し入れ、よく混ぜ合わせる。

4. 4

   一度こし器に通してから、鍋に戻し、弱火でとろみがつくまでかき混ぜる。
   火加減にもよりますが、約10〜15分でマヨネーズ程の固さになってきます。

5. 5

   火を止めて、ブランデー、コンデンスミルクを加える。
   固さが欲しい方は、再度好みの固さになるまでかき混ぜながら弱火にかけてください。

6. 6

   クリームは冷蔵庫で保存して、2〜3日で使いきるようにしてください。