アールグレイ洋ナシ、シナモンプレザーブ、アイス添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プリザーブを作ります。洋ナシは１センチくらいの角切りにして、お鍋に洋ナシ、シナモン、クローブを入れて弱火にかけます。ルクルーゼなどのどっしりお鍋だと早くできます。

2. 2

   弱火でじわじわかき混ぜながら水分を出しながら煮ていきます。水分が出たらティーバッグを加えますが、水分はあまり出ないと思うのでたまにぎゅうぎゅう押しながら香りを出してやります。

3. 3

   洋ナシのふちが透き通ってきたらティーバッグを引き出しレモン汁を加えます。ひたすら弱火でやわらかくしていきます。

4. 4

   ※ペクチンを加える方法もありますが、私はそのままが好きなので入れません。

5. 5

   ある程度洋ナシがやわらかくなったら（もともとすっきりしゃっきり固いのでベリーほどやわらかくなりません。）お砂糖を加えて混ぜながら煮詰めていきます。

6. 6

   お砂糖がキャラメル状になり、洋ナシの水分と合わさってとろっとなじんだら出来上がりです。

7. 7

   そのままふたを閉めておいておいても良いですが、あたたかいのをアイスクリームにかけてもおいしいです！