マドレーヌ ココア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪ほんのりオレンジ風味にする場合≫は、<C>の材料を追加する。
   
   ・<B>はあわせてふるっておく。

2. 2

   ・バターを小鍋に入れ、火にかける。
   ゴムベラで混ぜながら溶かす。
   （液状になればOK）

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように泡だて器で軽く混ぜる。
   
   <A>を入れて、ぬるま湯の湯せんに数秒つけて軽く混ぜる。
   （<A>が溶けて混ざればOK）

4. 4

   ≪ほんのりオレンジ風味にする場合≫は、ここで<C>を入れて混ぜる。

5. 5

   粉類<B>を入れて、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
   （混ざればOK）
   
   溶かしバターを入れてぐるぐる混ぜる。
   （混ざればOK。バターの温度は45℃くらいにする）

6. 6

   冷蔵庫で1時間ほど生地を休ませる。
   
   型に常温のバターを塗って、一緒に冷蔵庫で休ませる。
   （今回はタイガークラウンのホタテ型を使いました）

7. 7

   オーブンの予熱を180℃で開始する。
   
   予熱が完了したら生地を絞り出し袋に入れて、型の8分目まで入れる。
   （なければスプーンでも）

8. 8

   180℃のオーブンで11分ほど焼いて完成。
   （私は残り2分で前後入れ替えています）
   
   ※温度と時間は、お使いのオーブンにより調整をお願いします。

9. 9

   竹串や楊枝等をさして、生地がついてこなければOK。
   
   斜め横から見たところ。

10. 10

    フォークや楊枝等で丁寧にひっくり返して、ケーキクーラーで冷ます。
    
    少し冷めたくらいの時がサクフワで一番美味しいです。

11. 11

    冷める前に1個ずつラップで包んでジップロックに入れて保存すると、冷めてもしっとり美味しいです。
    
    これはガス袋に入れてシーラーで閉じて、プレゼントしたものです。

12. 12

    翌日までに召し上がらない場合は、冷凍保存がおすすめです。
    冷凍⇒レンジで様子を見ながら解凍⇒オーブントースターで焼くと、焼きたての風味がよみがえります。
    是非お試しください♪

13. 13

    松永製作所のシェル型（8P）でピッタリの分量です。
    こちらの型はシリコン加工つきなので、バターを塗らずにそのまま生地を入れて焼いています。
    焼き時間も同じで大丈夫です。

14. 14

    『私のお気に入り♥基本のマドレーヌ レモン風味』
    https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1960016782/