材料（3～6人分）
- 【マフィン 5～6個分】
- ホットケーキミックス
- 100g
- 無塩バター
- 60g
- グラニュー糖
- 40g
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 40g
- レモン汁
- 小さじ2
作り方
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- 1
- 【下準備】
・バター、卵、牛乳、レモン汁を室温に置いておく。
-
- 2
- ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくふんわりするまでハンドミキサーか泡だて器でよく混ぜる。
卵を少しずつ入れて、よく混ぜる。
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- 3
- レモン汁⇒
牛乳半量⇒
ホットケーキミックス半量⇒
残りの牛乳⇒
残りのホットケーキミックス
の順に入れて、その都度泡だて器で手早く混ぜていく。
-
- 4
- 型に入れて180℃のオーブンで20分くらい焼いて、完成♪
（様子をみてください）
竹串をさして生地がついてこなければOK。
★焼きあがったら型から取って粗熱をとります。
-
- 5
- ※途中でもし分離してしまったら、ホットケーキミックス（又は薄力粉）を大さじ1入れて混ぜてください。
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ほんのり爽やか。レモン風味です♡