胡桃の丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポームベーカリーにくるみ以外の材料を記載順に入れる。
   「捏ね」モードで14分捏ねる。

2. 2

   1の捏ねが終わったら10分休ませる。
   荒く刻んだくるみを加えて更に10分「捏ね」モードで捏ねる。
   ホームベーカリーの発酵機能で約1時間、2倍になるまで一次発酵させる。

3. 3

   2で一次発酵が終わったら台にパン生地を移してガス抜きし、8等分にする(一個73gほど)
   丸めて濡れ布巾を被せて10分休ませる。(ベンチタイム)

4. 4

   3のベンチタイムが終わったらきれいに丸め直してオーブンシートを敷いたオーブンプレートに等間隔で並べ、オーブンの発酵機能で40分ほど二次発酵させる。

5. 5

   二次発酵が終わったら、一旦オーブンから取り出す。
   オーブンを190度に予熱し、14分ほど焼く。
   ※スチーム機能があれば５分スチームを入れる。
   なければ霧吹きで水をかけてから焼く。

6. 6

   ふっくらと膨らんて色よく焼き上がったらオーブンから出してパンを網の上に乗せて冷ます。