ホットサンドメーカーで焼き上げるフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに●以外の材料を入れて混ぜ、一つにまとまったら台の上に出して手につかなくなるまで捏ねる。
   念入りに捏ねなくても大丈夫です。

2. 2

   捏ねたら丸めてボウルに戻し、ふんわりとラップをして30℃位のところで1時間ほど発酵させる。

3. 3

   発酵後ガスを抜いて丸め直し、10分休ませてからホットサンドメーカーの大きさに伸ばす。

4. 4

   蓋をして40〜50分ほど温かいところで発酵させる。
   画像は２次発酵後。

5. 5

   発送がおわったら指で数か所穴を開け、オリーブオイル仕上げ用を
   穴に注ぎ、キャラウェイシードを散らす。

6. 6

   蓋を閉め、弱火にかけて片面4分ずつ両面計8分ほど焼き、こんがりとしてふっくらと焼き上がったら出来上がり。