パンには卵液をたっぷり吸わせます。 分量全て吸い切りますが、焼く時に強くプレスすると卵液が漏れる場合もあるので、ホットサンドイッチメーカーが小さい場合は吸わせる量を加減するか、プレスせずに両面焼くと良いと思います。
モンティクリストは昔からあるパンのレシピで、画像を見て知りました。 見た目から自分の感覚とおうちにある食材で作ったら美味しかってので掲載しました。
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トロ～リとろけるチーズがたまりません