サクサク♪レモンスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。きび砂糖もふるいにかけておく。ボウルに粉を合わせて塩も加えておく。

2. 2

   レモンは良く洗い半分にカットする。皮の部分をおろし金ですっておく。果汁を30ml絞っておく。

3. 3

   牛乳、ヨーグルトと２のレモン汁を合わせて使用するまで冷蔵庫に入れておく。

4. 4

   バターを１㎝角にカットして１の粉と合せる。手でこすり合わせながらさらさらになるようにする。レモンの皮を加える。

5. 5

   ４に３を少しずつ加えながらカードで混ぜあわせる。ひとまとめになったらボウルから取り出して16cm四方に広げる。広げたら半分に折りさらにもう半分に折る。それを2，3回くりかえす。

6. 6

   生地を16cm四方の正方形に整えてラップでくるみ30分冷蔵庫で休ませる。

7. 7

   ラップを開いて包丁で9等分にカットする。オーブンシートをひいた天板に間隔をあけて並べる。

8. 8

   180度に予熱したオーブンで25分～30分焼く。

9. 9

   焼きあがったら粗熱をとってジャムやクロテッドクリームをお好みでつけて完成。