[ル・クルーゼ公式] エスプレッソムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板ゼラチンは冷水（分量外）に１５分以上浸してふやかしておく。生クリームは６分立てにする。

2. 2

   鍋に（Ａ）を入れて弱火で温め、沸騰直前に熱源からおろす。

3. 3

   ２に水気をきったゼラチンを加えて溶かす。ボウルに移し、底を氷水にあてて混ぜながら粗熱をとる。少しとろみがついたら、生クリームを加えて混ぜ合わせ、エスプレッソ・カップに流し込む。

4. 4

   冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。ホイップクリームを絞り、チョコレートパウダーをふりかけ、ミントの葉を飾る。