シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白をビールの泡状に泡立て、砂糖15g入れ
   更に泡立て、白っぽくなったら砂糖15g入れ
   角が立つくらいまで泡立てる。

2. 2

   別のボールに卵黄を入れ、砂糖35g入れ
   マヨネーズ状になるまで泡立てる。
   油を2回に分けて混ぜ、水も同様に混ぜる。

3. 3

   薄力粉をふるい入れ、ホイッパーでグルグルと混ぜる。バニラオイルも入れ、滑らかになるまで混ぜる。

4. 4

   メレンゲを1/3入れ、グルグルと混ぜる。
   もう1/3を入れ、すくっては落として混ぜ
   それを今度はメレンゲのボールに入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

5. 5

   高い位置から型に流し入れ、180度で25分程
   焼く。ビンなどを使い、ひっくり返したまま
   十分に冷ます。