しめじとトマトの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは芯をとって潰す。
   トマトは湯むきして1cm角に切る。
   しめじは石づきを落としてばらす。
   ディルはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りがたったらしめじを加えて炒める。
   しめじ全体に油がまわって火が通ったら、耐熱容器にうつす。
   にんにくはとりのぞく。

3. 3

   トマト、すし酢、塩、こしょう、絞ったレモン、ディルを加えてよく混ぜ、冷めたら冷蔵庫に入れてよく冷やす。

4. 4

   鍋に湯を沸かしてカッペリーニをゆでる。
   ゆで時間が2分なので倍の4分ゆでる。

5. 5

   4を冷水にとり、よく洗って冷やす。
   水気をしっかりと絞る。

6. 6

   5と3をあわせ、エキストラバージンオリーブ油を加えてさらに和える。
   味をみて足りなければ塩を加える。