だし醤油を入れて煮るだけ！鶏むね肉で基本の鶏ハム♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓋のついた鍋に水、だし醤油を入れて火にかけます。

2. 2

   1が沸騰するまでの間に鶏胸肉の皮を剥がし、包丁で鶏胸肉を『観音開き（鶏肉を均一な厚みになるよう切り開く）』にします。
   （詳細は次項を確認）

3. 3

   ※『観音開き』にする方法
   鶏肉の真ん中に縦方向にすっと切れ込みを入れ、包丁を外側に向けて斜めに寝かせ、切り進めます。両側を切り、扉を開けるようにしてほぼ均一な厚みの一枚肉にします。

4. 4

   開いた鶏肉の両面に片栗粉をふるい、満遍なく粉が付くように整えます。

5. 5

   1が沸騰したら、鶏肉を入れ、しっかり液に浸かったのを確認して、火を止めます。

6. 6

   鍋に蓋をしたまま20分ほど放置し、余熱を使ってじっくりと中まで熱を通します。

7. 7

   20分経過したら、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切ったら完成です♪