さつま芋の温かケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は皮ごときれいに洗って短冊切りにする。さっと水にさらす。

2. 2

   鍋にBのバターと水気をきったさつま芋を入れて火にかける。バターが溶けたら残りのBを加えて蓋をしてさつま芋に竹串が刺さるまで蒸し煮にする。粗熱を取っておく。

3. 3

   オーブンは170度に予熱しておく。型にクッキングシートを敷いておく。

4. 4

   ボウルにバターを入れてゴムベラでクリーム状に練る。砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。塩も加える。

5. 5

   Bで固めのメレンゲを作っておく。

6. 6

   ４に卵黄を加えてよく混ぜる。

7. 7

   ６にメレンゲの半量を加えて泡を潰さないように混ぜる。粉の半量をふるい入れて切るように混ぜる。2回繰り返す。

8. 8

   更にさつま芋の3分の2量を入れてさっと混ぜる。
   型に流して170度のオーブンで7分焼く。
   一度取り出して残りのさつま芋を乗せて軽く押さえる。

9. 9

   再び170度のオーブンに入れて30分焼く。

10. 10

    焼けたら型からはずして熱い内にラップで包んで冷ます。

11. 11

    冷蔵庫で保存して食べる時に軽くトーストして下さい。