材料(8人分)
- 【15センチ丸型 2つ分】
- たまごM
- 4つ
- 砂糖
- 120g
- おからパウダー
- 30g
- バター
- 100g
- A ピーナッツ粉(アーモンドプードル)
- 50g
- A ミルクココア
- 50g
- A 純ココア
- 50g
- 赤ワイン(その他洋酒 牛乳など)
- 50cc
作り方
-
- 1
- バターを1センチ角にカットし、レンジで様子を見ながら加熱しとかす。
-
- 2
- ボウルに卵黄4つ、砂糖30gを入れてよく混ぜ、とかしたバターを追加してよく混ぜる。※ボウルを重ねて湯せん状態にして作業する。②~⑦まで
-
- 3
- ②にAの材料を入れてよく混ぜる。続けて赤ワインを入れて混ぜる。
-
- 4
- 卵白4つと砂糖90gでメレンゲを作る。
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- 5
- ③に④のメレンゲを1/3程度入れてしっかり混ぜる。
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- 6
- ⑤におからパウダー入れてしっかり混ぜる。生地が重くなるけれど、しっかり混ぜてよい。
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- 7
- ⑥に残りのメレンゲを入れて、最初は泡だて器の隙間から落とすようにして混ぜある程度混ざったらゴムべらにしてこねないように混ぜる。
-
- 8
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- 170度に加熱したオーんで30分程度焼いて完成。中央部分に竹串をさして生地がついてこなかったらOK。
きっかけ
チョコ不使用のガトーショコラ、薄力粉ではなくおからパウダーで作ったら!? と思って試しました。ミルクココアやバターも使っているので、手放しでヘルシーとはいえませんが…。
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