材料（４人分）
- 粉豆腐
- ５０ｇ
- 薄力粉
- １００ｇ
- 砂糖
- ３０ｇ
- ベーキングパウダー
- 小さじ１
- サラダ油
- 大さじ1.5
- レモン１個分の皮
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- レモン１個の搾り汁＋豆乳（牛乳）
- ５０ｃｃ程度
作り方
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- 1
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- 粉豆腐、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れて、手でまぜる。そこに、サラダ油を少しずつ入れ、さらさらになるまでまぜる。
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- 2
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- 豆乳＋レモン汁＋レモン皮を少しずつ入れながら、生地をまとめていく。
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- 3
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- 棒状に伸ばして、５～７ミリ程度にカットし、１７０度に予熱したオーブンで２０分程度焼く。
おいしくなるコツ
水分は、入れすぎないこと。生地がまとまれば、余らしておく。
きっかけ
粉豆腐を使ってハードなクッキーシリーズに緒戦中。