さつまいもパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは串や箸がスッと通るくらいまで加熱して、皮を除いてつぶし、１００ｇはかっておく。

2. 2

   加熱の方法はレンジでも蒸し器でもゆでるのでもお好みの方法でＯＫ。私は焼き芋で作りました。つぶし加減もお好みで。粗めにつぶしてホクホク感を残してもおいしいです。

3. 3

   ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、砂糖も加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

4. 4

   別のボウルに卵を入れて泡立て器でほぐし、さつまいもとはちみつ、牛乳を入れて混ぜ合わせる。

5. 5

   ③の粉の中央をくぼませ、④を流し入れる。泡立て器で中央から少しずつ混ぜ合わせていく。

6. 6

   溶かしバターも加えて全体をよく混ぜ合わせる。

7. 7

   フライパンを熱し、油を全体に薄く塗る。一度火からおろし、濡布巾の上にのせて粗熱を取る。

8. 8

   フライパンを弱火にかけ、生地の１/４量を流し入れる。

9. 9

   表面の全体にプツプツ穴があいたらひっくり返す。裏面もきつね色になって、竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。これを４枚焼く。

10. 10

    皿にパンケーキを盛り、バターやシロップなどをかけて完成。写真は粉糖をふりました。