プレーンとココアの型抜きクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを室温に戻し、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

2. 2

   砂糖を加えてすり混ぜる。

3. 3

   牛乳を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。

4. 4

   生地を２等分（約４５ｇずつ）にして、ひとつにプレーン生地の粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

5. 5

   ボロボロと大きなかたまりになってきたら、ボウルに生地を押し付けるようにしてひとまとまりにする。

6. 6

   もうひとつにはココア生地の粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。ボロボロと大きなかたまりになってきたら、ボウルに生地を押し付けるようにしてひとまとまりにする。

7. 7

   それぞれラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。

8. 8

   それぞれの生地を５ｍｍの厚さにのばし、型で抜く。生地を入れ替える場合は、先に大きい型で抜いて天板に並べてから、小さい型で抜いて、天板の上で入れ替える。

9. 9

   入れ替えてから天板に移そうとすると、ふにゃふにゃしちゃって形が歪みます。

10. 10

    クッキングシートを敷いた天板に並べ、１８０℃に予熱したオーブンで１３～１５分焼く。

11. 11

    薄力粉を４０ｇ、片栗粉を１０ｇにするとよりサクッと軽い食感になります。全量薄力粉（５０ｇ）でも可。
    片栗粉はコーンスターチでも可。
    牛乳は卵黄１個分でも可。

12. 12

    ココアを抹茶パウダーに変えて抹茶味にしても◎。
    砂糖を黒糖に、プレーン生地の薄力粉の１５ｇをきなこ、ココア生地のココアを抹茶にして、黒糖きなこ＆抹茶クッキーにしても。