【絶品】明太さつまいもパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈明太さつまいも〉
   さつまいもを3cmの角切りにする。
   耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500w)5分加熱する。

2. 2

   マッシャーでさつまいもを潰し、明太子、マヨネーズ、塩こしょうを入れて和える。

3. 3

   〈パン生地〉
   強力粉半量と、砂糖の隣にドライイースト、離れたところに卵をボウルに入れて準備する。

4. 4

   ドライイーストめがけてぬるま湯を流し込み、木べらで混ぜる。

5. 5

   粉が混ざったら残り強力粉とバター、塩を入れて混ぜる。ある程度まとまったら手でこねる。

6. 6

   膜が張るまでこねたら表面を張らせるようにして丸め、ボウルに入れてラップをする。

7. 7

   約30分、生地が2倍になるまで一次発酵を行う。フィンガーテストで抜いた後が残る状態が○。

8. 8

   生地を取り出しガス抜きをする。スケっパーで8等分にし、生地を丸めて濡れ布巾をかけ、15分おく。(ベンチタイム)

9. 9

   軽くガス抜きをして丸型にし、真ん中に具材をのせるくぼみを作る。明太さつまいもをのせる。

10. 10

    ラップをして、濡れ布巾をかけ15分、2倍になるまで二次発酵させる。

11. 11

    マヨネーズをかけ、生地の表面に卵黄を塗る。
    190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

12. 12

    パセリを散らす。