いちごのクッキーシュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【クッキー生地】
   ●の材料を使用

2. 2

   バターをレンジで軽く溶かし、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   薄力粉を加えてよく混ぜる。

4. 4

   筒状にしてラップで包み、冷蔵庫で約1時間冷やす。

5. 5

   【カスタードクリーム】
   ◇の材料を使用

6. 6

   鍋に、牛乳とバニラエッセンスを入れて沸騰しないように加熱する。

7. 7

   卵黄、砂糖、薄力粉を混ぜ合わせ、手順6に少しずつ加えていく。

8. 8

   加熱中はかき混ぜ続け、とろみがつくまで混ざったら、冷ましておく。

9. 9

   生クリームを角が立つまで泡立てたら、手順8とよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

10. 10

    【シュー生地】
    ◎の材料を使用

11. 11

    薄力粉はふるいにかけておき、卵は溶いておく。

12. 12

    鍋に、バター、水、塩を入れて沸騰するまで加熱する。

13. 13

    沸騰したら弱火にし、薄力粉を加える。
    粉がなくなれば、加熱を止める。

14. 14

    溶いた卵を少量ずつ加えて混ぜ合わせ、全体が馴染んだら絞り袋に入れる。

15. 15

    クッキングシートにシュー生地を絞り出す(少し間隔を空ける)

16. 16

    冷やしておいたクッキー生地を均等に分け、絞り出したシュー生地の上に乗せる。

17. 17

    オーブンで200℃ 10分、その後、180℃ 20分焼く。
    焼き上がっても15分程扉は開けずにそのまま待つ。

18. 18

    オーブンから取り出したら冷ましておく間に、カスタードクリームを絞り袋に入れて準備する。

19. 19

    シュー生地を半分に切り、カスタードクリームを絞り出す。

20. 20

    最後にいちごを切って盛り付けたら完成。