いちごのクッキーシュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【クッキー生地】
   ●の材料を使用
2. 2 バターをレンジで軽く溶かし、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。
3. 3 薄力粉を加えてよく混ぜる。
4. 4 筒状にしてラップで包み、冷蔵庫で約1時間冷やす。

   

5. 5 【カスタードクリーム】
   ◇の材料を使用
6. 6 鍋に、牛乳とバニラエッセンスを入れて沸騰しないように加熱する。
7. 7 卵黄、砂糖、薄力粉を混ぜ合わせ、手順6に少しずつ加えていく。

   

8. 8 加熱中はかき混ぜ続け、とろみがつくまで混ざったら、冷ましておく。
9. 9 生クリームを角が立つまで泡立てたら、手順8とよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

   

10. 10 【シュー生地】
    ◎の材料を使用
11. 11 薄力粉はふるいにかけておき、卵は溶いておく。
12. 12 鍋に、バター、水、塩を入れて沸騰するまで加熱する。

    

13. 13 沸騰したら弱火にし、薄力粉を加える。
    粉がなくなれば、加熱を止める。

    

14. 14 溶いた卵を少量ずつ加えて混ぜ合わせ、全体が馴染んだら絞り袋に入れる。
15. 15 クッキングシートにシュー生地を絞り出す(少し間隔を空ける)
16. 16 冷やしておいたクッキー生地を均等に分け、絞り出したシュー生地の上に乗せる。

    

17. 17 オーブンで200℃ 10分、その後、180℃ 20分焼く。
    焼き上がっても15分程扉は開けずにそのまま待つ。
18. 18 オーブンから取り出したら冷ましておく間に、カスタードクリームを絞り袋に入れて準備する。
19. 19 シュー生地を半分に切り、カスタードクリームを絞り出す。
20. 20 最後にいちごを切って盛り付けたら完成。