クズ梅のジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   追熟を待っていたんでしまった梅から良い所を切り出します。

2. 2

   くさっているわけではない良い所だけを使います。
   トマトナイフが最適です

3. 3

   たっぷりの水で15分弱火で加熱します。
   アクを取って種を取りやすくするためです。

4. 4

   種を取ってフードプロセッサーでなめらかにしたら量を計ります

5. 5

   4で計った量の70%前後の砂糖とレモン汁大さじ3を加えてコゲつかないように弱火で木ベラで底をなぞるように混ぜ続けて15分煮ます。

6. 6

   ガラスの瓶を消毒殺菌しておきます。

7. 7

   熱いうちに瓶に詰めて完成です。