クリームチーズのスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

2. 2

   クリームチーズを加え、カードで粉をまぶしながら細かく刻む。

3. 3

   小豆大に細かくなったら、指先ですりあわせるようにして混ぜる。チーズの粒がなくなり粉となじんで、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。

4. 4

   砂糖を加え、混ぜ合わせる。

5. 5

   牛乳を加えて手早く混ぜ合わせる。ベタつきやすいので、一気に全部入れず、少し残して加え、その後様子をみて残りを加えるようにするといいです。

6. 6

   だいたいひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。

7. 7

   生地を２ｃｍの厚さにのばし、型で抜く。残りの生地を折りたたみながらまとめ直し、もう一度型抜きする。再び残った生地を、厚さが２ｃｍになるよう丸める。これで３個です。

8. 8

   表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１７０℃に予熱しておいたオーブンで２０分焼く。