メープル胡桃食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳３0ｇをぬるま湯くらいに温めて生イーストを溶かす。胡桃はオーブン160℃7分ローストし冷ます。適度な大きさに手で割っておく。

2. 2

   マーガリンと胡桃以外の材料をHBに入れる。8分くらい捏ねたらマーガリンを投入。胡桃はミックスコールで投入。

3. 3

   1次発酵までし、３個に分割し丸めて30分ベンチタイム。
   生地を長方形に伸ばして、クルクル巻く。巻き終わりをしっかり閉じる。巻き終わりを下にして型に入れる。

4. 4

   35℃で2次発酵、60分前後型上くらいまで。
   ウォーターオーブン200℃予熱30分焼く。
   途中焦げそうな場合は、アルミホイル被せる。