しっとり、濃厚！大人の抹茶テリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】パウンド型に合わせてクッキングシート敷く。オーブンを140°Cに温めておく。

2. 2

   鍋に生クリームを沸騰寸前まで弱火で温め、火を止めて細かく砕いたホワイトチョコを入れて溶かす。

3. 3

   ボウルに卵黄と砂糖①を入れて白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜる。2,を混ぜる。

4. 4

   抹茶と薄力粉をふるいながら3．に入れヘラでさっくり混ぜる。溶かしバターを入れて混ぜる。

5. 5

   メレンゲ作り。別のボウルに卵白を入れて泡立て器である程度角が立ったら、砂糖②を2回に分けて、その都度泡立てていきます。
   角が立ってボウルから落ちなくなったらメレンゲの出来上がり。

6. 6

   4.のボウルに5.のメレンゲを2回に分けて混ぜる。

7. 7

   パウンド型に流し、温めておいた140°Cのオーブンで、天板にお湯を張り、約1時間蒸し焼きにする。

8. 8

   粗熱が取れたら、ラップで包んで冷蔵庫で半日寝かす。