材料（30×30㎝人分）
- 卵（室温に戻す）
- Ｍ５個
- グラニュー糖
- １００ｇ
- バニラエッセンス
- 少々
- 製菓用薄力粉（今回はファリーヌ）
- ８５ｇ
- 牛乳
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 薄力粉は合わせてふるっておく。卵をボウルに割り入れハンドミキサーでしっかり泡立てる。砂糖は３回に分けて入れる。高速８分くらい低速２分。バニラエッセンスを加え混ぜる。
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- 2
- 生地に薄力粉を５回くらいに分けてふるいながらダマにならないように入れる。
ゴムヘラで下からすくうように(持ち上げるように)混ぜる。
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- 3
- 泡立ちをつぶさないように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を入れ混ぜる。
角皿は２枚重ねておく。
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- 4
- クッキングシートを敷いた角皿に生地を入れ、トントンして空気を抜く。
ヘルシオ下段に入れ、ウォーターオーブン（ケーキ）・予熱あり1段の180℃で約17分焼く。
おいしくなるコツ
ヘルシオ３０Ｌ(ＡＸ－ＰＸ３)を使用しています。３０cm×３０cmの角皿です。
卵は湯煎にかけて泡立て、人肌くらいになったら湯銭から外して泡立てます。
生地を混ぜる時は練らないように、しっかり混ぜて下さい。
きっかけ
おやつに作りました。