材料（１本人分）
- 準強力粉(リスドォル)
- ３００ｇ
- 砂糖
- ５ｇ
- 塩
- ５ｇ
- 無塩バター
- ５ｇ
- モルトパウダー
- 小さじ１/６
- 水
- １９０ｇ
- ドライイースト
- ５ｇ
作り方
-
- 1
-
- 材料を全てＨＢに投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。打ち粉をしてガス抜き後、丸める。
-
- 2
-
- 乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
今回はキッチンペーパーを湿らせかけました。
-
- 3
-
- 型にスプレーオイルを塗る。打ち粉をして、型と同じくらいの楕円に伸ばして、クルクル巻き込みメッシュ型に入れる。
-
- 4
-
- 蓋をして、二次発酵４０度で３５分前後(型の８割くらい膨らめばＯＫ、余熱中も発酵するので)
ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱有り下段
２２０度１０分２００度２０分焼く。
-
- 5
-
- 使用のスプレーオイル