我が家の黒糖ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＨＢにｹﾄﾘﾝｸﾞ用のモラセス以外の材料を入れてパン生地コースで1次発酵

2. 2

   円く丸めてベンチタイム10分。

3. 3

   麺棒でのばし、空気を抜きながら手前にくるくる巻いて細長くし、もう一度麺棒でのばし、くるくる巻いて、細長い形にする。

4. 4

   1つの端を手で押さえ平たくしたら、もう一方の端にかぶせて閉じ目をつまんで留める(ドーナツ型)

5. 5

   2次発酵20分(オーブンの余熱時間含む）。オーブンを210度に余熱し、お湯を沸かしモラセスを入れたら、④を片面30秒くらい茹でる。

6. 6

   210度、上段で13分焼成。