白神こだま酵母でスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ３０～３５度のぬるま湯を用意し、白神こだま酵母を振り入れ、３～５分そのまま放置。

2. 2

   酵母をふやかしているうちに材料を計量する。
   （ 粉類・砂糖・塩は同じボウルに足していってＯＫです。 ）
   クルミとレーズンを粗く刻む。

3. 3

   別容器に豆乳とヨーグルト・卵黄をよく混ぜ合わせる。
   （ 同じ容器に足して計量してＯＫです ）

4. 4

   ２．の粉類ときび砂糖・塩をよく混ぜ、１．の酵母液を加える。

5. 5

   菜種油を４．に加え、両手でスリスリと擦り合わせてサラサラの状態にし、クルミとレーズンを加えてよく混ぜる。

6. 6

   ５．の真ん中を窪ませて３を加え、カードで切り混ぜる。
   全体がシットリまとまったら、カードで半分に切って上下に重ね、上から押し付ける。
   少し広がったら半分に切って、再度重ねる。

7. 7

   ボウルの中でカードを使って大まかに丸くし、ラップの上に取り出して麺棒で２．５センチ厚さに伸ばします。 （ 四角でも可 ）
   綺麗な形になったらラップで包み、冷蔵庫で半日以上休ませる。

8. 8

   オーブンを２００度に温めます。
   生地を６～８等分にカット。
   オーブンシートの上に並べ、２００度で１５～１８分焼く。