黒糖馬拉糕 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆印の材料を合わせて篩う。

2. 2

   蒸し器用の湯を沸かしておく。

3. 3

   バターを耐熱容器に入れ、湯煎にかけるorふんわりとラップをして電子レンジ弱で加熱し、溶かしバターを作る。

4. 4

   ボウルに卵を溶きほぐし、粉末黒糖を加えて泡立て器で混ぜる。

5. 5

   黒糖の粒が消えたら③を加えてよく混ぜる。

6. 6

   ①を１度に加え、粉っぽさが無くなるまでヘラで切り混ぜる。

7. 7

   蜂蜜、牛乳の順に加え、その都度、底から掬い上げるように混ぜる。（練り混ぜない！）

8. 8

   蒸し器を温める。

9. 9

   内側にバター（分量外）を塗った耐熱容器や紙製orアルミ製マフィンカップ等に生地を流し、台の上に数回、垂直に落として軽くエア抜きをする。

10. 10

    蒸気の上がった蒸し器に並べ、固く絞った布巾を被せて、強火で２０～２５分蒸す。（中央に竹串を刺し、生の生地がついて来なければＯＫ。）

11. 11

    倍量（炊飯器サイズにより２～３倍）にして炊飯器調理も可能です。（※炊飯以外の用途不可の炊飯器もありますので、取扱説明書をご確認ください。）