本命ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートは刻んで、レンジに２分かける。ちょっと溶けたらバターも加えてレンジに１分かけて溶かし、よく混ぜ合わせる。

2. 2

   ①に卵黄を一つずつ加える。加える度によく混ぜ合わせる。

3. 3

   水気のないボウルに卵白、塩を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。持ち上げた時に頭が垂れる位になったら砂糖を３回に分けて加え、持ち上げても落ちないくらいにしっかりしたメレンゲにする

4. 4

   ②にメレンゲを、泡を潰さないように優しく２回に分けて加える。サックリと混ぜ合わせたら、篩った薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   型に流し入れ、１７０゜に余熱したオーブンで３０分ほど焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ完成！