苺のマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラピッドマカロンに水を加えて、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てます。

2. 2

   あわせて振るっておいたアーモンドプードルと粉砂糖を（１）に加えます。

3. 3

   粉が大体混ざったら、エッセンスを加え、マカロナージュしてリボン上に積もるくらいまでの状態にします。

4. 4

   半量に赤の色素液を加えピンク色にします。

5. 5

   残りの半量にざっくり混ぜマーブル状にします。
   クッキングシートに16枚分、丸く搾り出します。

6. 6

   140度で15分焼成し、完全にさまします。

7. 7

   室温にしてクリーム状にした発酵バターにバラのジャムを混ぜ、完全に混ぜ合わせます。

8. 8

   冷めたマカロンに、バタークリームをはさんで完成です。