さつまいもマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊さつまいもダイス
   
   さつまいもの側面から厚さ1cmくらいを削ぎ切りにして、1cm四方にカットして10分程茹でておく。

2. 2

   ゆで上がったら水をよく切り、クッキングシートを敷いた天板にくっつかない様に並べ、冷凍します。
   使う時は冷凍されたままマフィンにトッピングしてから焼きます。

3. 3

   ＊さつまいもペースト
   
   加熱したさつまいもをつぶし、1本につき10～20g加糖したさつまいもペーストを作っておきます。

4. 4

   ブレンダーを使えば裏ごし不要なペーストが作れます 。一度に大量に作るので、レシピの分量はこれから取り分けたものです

5. 5

   ＊飾り用クランブル
   
   材料をほろほろとなる様に手ですり混ぜます。ぎゅっとにぎると固まりが出来る程度になれば完成。

6. 6

   沢山作って冷凍庫で保存。使う分だけ取り出して使います。冷凍後、大きすぎる塊は、包丁などで適当な大きさに。

7. 7

   《マフィン》
   
   さつまいもペーストに、薄力粉とBP、＊のトッピング以外を、材料順に混ぜ合わせていきます。

8. 8

   ふるい合わせておいた、薄力粉とBPを（4）に混ぜて絞り出し袋に入れます。15分程冷蔵庫で寝かせます。
   寝かせている間に、型の準備とオーブンの予熱を開始。予熱は190度で。

9. 9

   マフィンカップを敷いた型に、生地を8分目くらいまで流し入れます。 クランブル、さつまいもダイスをのせます。

10. 10

    オーブンを180度に落として、約20分焼成。 型やオーブンによって焼き色が異なるので、焼成開始15分程で様子を見て調整。

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    焼き上がったら型から出して網にのせ冷まします。 冷めたら可愛くラッピングして♪

12. 12

    チョコペンを使って十字架を作り、ハロウィンピックを飾れば、ハロウィンバージョンに♪

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    型からはみ出したマフィン生地はアイスクリームと混ぜてとライフル風に、紙型から外して逆さにして、デコレーションケーキ風に♪