二次発酵しなかったレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンはひたひたの水につけて、レンジで１分ぐらい加熱しお湯きりします。

2. 2

   耐熱容器にレーズンパンの材料を入れ、コネコネする→たたきつけるの作業を100回ぐらい繰り返します。

3. 3

   ２をまるめ、1時間ぐらい一時発酵します。

4. 4

   フィンガーテストに成功したらガス抜きをします。

5. 5

   生地を10個にわけ、成形します。

6. 6

   卵黄と塩を混ぜ合わせ、ドリュールを作ります。

7. 7

   ５のパン生地にドリュールを塗ります。

8. 8

   オーブンは190度に熱しておきます。

9. 9

   190度のオーブンで10分ぐらい焼きます。