自家製　びわジャムレシピ・作り方

Name: 自家製 びわジャム
Total time: 1 h
Yield: 2瓶分
Ingredients: びわ(正味) 500g; 砂糖(びわ正味の30〜50％) 150〜250g; レモン果汁 大さじ1

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約1時間
300円前後

ケイヤ＠kie

小さくて酸っぱい枇杷でも美味しいジャムになります。

材料（2瓶分人分）

びわ(正味): 500g

砂糖(びわ正味の30〜50％): 150〜250g

レモン果汁: 大さじ1

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作り方

1

びわを水につけて洗う。
2

びわの軸を折って皮を引っ張り、そこから全体の皮をむく。軸枝側から上に向けて皮をむくと楽に取れる。
3

果汁が落ちるのでボウルの上で作業する。
包丁で縦に4本浅い切れ目を入れる。
4

ヘソ側から下へはがすように果肉をむいて種子のかたまりを取り除く。
5

鍋に果肉と砂糖とレモン果汁を入れて中火にかける。
6

沸騰したらアクを取り、混ぜながら20〜25分煮る。
7

好みの固さになったら火を止める。(冷めると少し固くなる)
8

煮沸消毒した瓶に詰めて完成。
9

少量ならレンジで簡単に！
レシピID：1890024834
10

びわジャム部門
ランキング2位ありがとうございました♡
2024-7-1

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みで砂糖を加減して下さい。加熱前に果肉が茶色くなる事があります。あらかじめ③のボウルに分量のレモン果汁を入れておいて果肉にからめながら作業してもよいです。

きっかけ

わが家の枇杷の木は手入れをせず野生状態なので、果実は小さくて酸っぱいです。果肉を取るのはめんどうですがとても美味しいジャムになります。

公開日：2024/06/25

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このレシピを作ったユーザ

ケイヤ＠kie ご訪問ありがとうございます。つくレポ.フォロー感謝致します♡ 盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。　夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。 ★付きはクックパッド人気トップ10入りレシピです。レシピの動画　https://youtube.com/@kie