クロワッサン♪ レシピ・作り方

作り方

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2. 2

   ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、卵、牛乳、ドライイースト、
   バターは、刻んで入れる。
   生地がまとまるまで混ぜる
   生地の表面が乾かないように霧吹きをしてオーブンまたは３５度で発酵

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   生地の綴じ目を下にしてラップをかける！
   生地が2倍になったら、発酵の目安(３０分くらい)

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   生地をたたいて、ガス抜きをする

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   出来上がった生地は、冷蔵庫で３０分ねかせた後、打ち粉をした台に生地を乗せて麺棒でのばす

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   生地に発酵バターを塗る
   (四葉の発酵バターを室温に戻してそのまま全部１００g塗ってみた)

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   生地を三つ折りにして、麺棒で伸ばして冷蔵庫にいれて冷やすを数回繰り返す

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   厚さ3ミリ、１５センチ❎２７センチに生地を伸ばす！端は切り落とします！

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    二等辺三角形になるように切ります！

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    底辺に切り込みを少し入れてクルクルくると巻きます！
    巻き終わりは、必ず下にしてから鉄板に置いています

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    約３５度くらいで３０分2次発酵。表面に溶き卵をぬり、約２００度に予熱したオーブンで
    １５分から２０分約

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    チョコレートを挟むのも
    美味しい