海外映え☆押し花のような桜のクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の塩漬けを軽く水でゆすぎ、ボールなどに水をはって、桜を入れて塩抜きをします(10分間)。その後、キッチンペーパーを敷いたお皿に、桜が重ならないように並べて、乾かします。

2. 2

   薄力粉とバーキングパウダーを合わせてふるい、ボールに入れます。

3. 3

   小さいお鍋にバター、グラニュー糖、水、塩を入れ、泡立て器で静かに混ぜながら弱火で溶かしていきます。

4. 4

   3を2の粉に3回に分けて注ぎ、都度ゴムベラで混ぜます。粉っぽさがなくなったら、ひとつにまとめて1cmくらいの厚みに手で押し、ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせます。

5. 5

   台に打ち粉（分量外）をしき、4の生地をめん棒で厚さ3mmに伸ばします。丸型や花型など、桜がのる大きさと形の型でくり抜きます。

6. 6

   5に1の桜をのせ、指で軽く押し付けます。卵黄をハケで塗ります。(焼いた後に桜が生地から剥がれないようにが目的です)

7. 7

   180度に余熱をしたオーブンで、10分～焼きます。焼き時間はお使いのオーブンで調整してください。

8. 8

   焼きあがったら、ラックにのせて冷まし、出来上がりです！